Théière en Fonte Japonaise

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La théière en fonte japonaise, appelée tetsubin, garde l'eau chaude longtemps et se reconnaît à ses motifs en relief. Cette collection réunit des modèles en fonte émaillée, la plupart avec filtre en inox, décorés de grues, de fleurs de cerisier ou de feuilles d'érable. Pour d'autres matières, voyez toutes nos théières japonaises. Livraison 3,90 €, offerte dès 38,90 € d'achat.

Tetsubin et théière en fonte émaillée : ce qui les distingue

Au sens strict, le tetsubin est une bouilloire en fonte brute : on y chauffe l'eau, puis on la verse sur les feuilles dans une autre théière. La théière en fonte émaillée, elle, sert à infuser. Son intérieur est recouvert d'émail, ce qui évite le contact de l'eau avec le métal nu et simplifie l'entretien.

En France, on appelle tetsubin toute théière japonaise en fonte, et les fiches de la collection suivent cet usage. Les modèles proposés ici ont un intérieur émaillé et un filtre en inox amovible où l'on dépose les feuilles, selon les modèles. Retirez le filtre à la fin de l'infusion pour que le thé ne devienne pas amer.

Quelle taille de théière en fonte choisir, de 500 ml à 1,2 L ?

Les contenances vont de 500 ml à 1,2 L selon les modèles. Le format de 500 ml sert deux à trois tasses. Les théières de 800 à 900 ml, les plus nombreuses de la sélection, conviennent à quatre personnes. Le format de 1,2 L sert une grande tablée.

Tenez compte du poids : la fonte est dense, et une théière de 900 ml pèse déjà environ 1,2 kg à vide. Plusieurs modèles existent en deux ou trois contenances, ce qui permet de garder le même motif dans un format plus léger. Évitez de remplir la théière jusqu'au bord : laissez de la place aux feuilles pour s'ouvrir dans le filtre.

Peut-on chauffer l'eau dans une théière en fonte japonaise ?

Cela dépend du modèle. Plusieurs théières de la collection sont indiquées compatibles avec le gaz, l'induction ou la vitrocéramique, certaines avec le feu de charbon. La fiche produit précise ce point pour chaque théière : sans mention, ne la posez pas sur une source de chaleur et versez-y une eau chauffée à part.

Ne chauffez jamais une théière vide, et laissez-la refroidir avant de la passer sous l'eau froide : un écart brutal de température peut abîmer l'émail. À table, posez la fonte brûlante sur un sous-plat. Les services à thé japonais en fonte en comprennent un, avec pichet et tasses assorties.

Comment entretenir une théière en fonte sans qu'elle rouille ?

La rouille est le principal point de vigilance de la fonte. Videz la théière après usage, rincez-la à l'eau chaude sans produit vaisselle ni éponge abrasive, puis laissez-la sécher couvercle ouvert.